Portrete
Plăcintele mamei Róza
În trecut, plăcintele făceau parte din alimentația de zi cu zi în gospodăriile din Satu Mare, de lângă Odorheiu Secuiesc, însă astăzi sunt coapte mai ales cu ocazia sărbătorilor. Nu și în cazul Rozáliei Ilonka, cunoscută de toată lumea ca mama Róza, care pregătește aceste bunătăți tradiționale atât pentru membrii familiei și oaspeților, cât și pentru participanții la festivalul gastronomic Taste of Transylvania.
Afin siberian, boabele fermecate dulci ca mierea
Îi cunosc pe Józsi Nagy și soția sa, Ágota Silló, deja de mulți ani, din mediul cultural, științific. Apoi, în urma cu câțiva ani, am descoperit întâmplător pe Internet că ei cultivă la Remetea afin siberian, cu fructe cunoscute și sub denumirea de boabe de miere. Atunci, în regiunea noastră acest fruct de pădure, autohton în Siberia, era aproape necunoscut și în ciuda faptului că se adaptează foarte bine condițiilor de sol și de climă de aici, nici astăzi nu a devenit foarte popular, cunoscut. Chiar în primăvara aceea am primit și noi două tufe de afin siberian, le-am plantat mai mult din curiozitate și, spre surprinderea noastră, chiar în același an a produs câteva boabe dulci ca mierea, care m-au cucerit imediat. Așa că am devenit curioasă să le aflu povestea, iar în timpul discuției noastre am descoperit și faptul că cele două tufe din grădina noastră li se datorează, indirect, chiar lor.
Walipini, groapa de soare din Siculeni
Vântul șuiera, începea să plouă, se pregătea o furtună puternică atunci când am pornit spre Siculeni ca să vedem construcția lui Levente Lutz, cu un nume foarte ciudat: walipini. Walipini este o invenție a indienilor aymara din America de Sud, o structură foarte interesantă și tare practică, iar scopul ei principal este să prelungească perioada de vegetație a plantelor, protejându-le de înghețurile de mai, deloc rare la munte și de brumele de toamnă care sosesc aproape întotdeauna prea devreme.
Abonare
Revista abordează în mod inovativ tradițiile gastronomice și obiceiurile de alimentare, luând în considerare ingredientele și resursele naturale locale! Gustă-l!
Arhivă
Să răsfoiți lunar revista nostră!
